Descripción
Colombia Pacamara Natural – Puerto Blest
Este café de especialidad proviene de la región de Huila, Colombia, cultivado a una altitud de 1650 msnm. El varietal es Pacamara, con un proceso de beneficio natural, recolección selectiva manual y secado en camas africanas.
Productor: Blend
Cosecha (Zafra): 2023
Puntaje: 86 pts
Perfil sensorial
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Fragancia/Aroma: 8.25
Fresa, frutillas, granos de cacao
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Sabor: 8
Higo seco, arándano, canela, clavo, carambola
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Retrogusto: 8
Prolongado, jugoso
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Acidez: 8
Vibrante
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Cuerpo: 8.25
Medio, suave
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Balance: 8
Penetrante
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General: 8
Calidad de la taza
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Uniformidad: 10
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Taza limpia: 10
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Dulzor: 10
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Defectos: 0
Notas adicionales
La fragancia es intensa con marcadas notas a frutos rojos y nibs de chocolate. En boca, el sabor recuerda a especias características de la variedad, con una acidez vibrante y un cuerpo cremoso. Ideal para métodos de goteo.
Rueda de sabores destacada
El perfil de este café resalta matices:
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Frutales: fresa, moras, arándano, higo seco, carambola
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Especias: canela, clavo
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Otros: cacao (granos de cacao, chocolate)
